Cake 100 % orange

POUR 8-10 PERSONNES
PRÉPARATION : 20 MINUTES
CUISSON : 50 MINUTES

Ingrédients

Pour le cake :

• 1 orange à jus (bio ou non traitée)
• 200 g de sucre
• 150 ml d’huile
• 3 gros œufs
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique

Pour le glaçage :

• 200 g de fromage frais à tartiner (type Philadelphia, Saint Môret, etc.)
• 80 g de sucre glace
• 1 orange (bio ou non traitée)

Préparation

1. Préchauffez le four à 170 °C.

2. Lavez l’orange, coupez et jetez la peau épaisse au niveau du pédoncule, puis découpez l’orange en quartiers en retirant les pépins (mais en gardant la peau).

3. Mettez les morceaux d’orange dans un mixeur avec le sucre et mixez jusqu’à avoir une préparation lisse. Ajoutez l’huile, puis les œufs un à un en mixant par à-coups entre chaque ajout. Ajoutez alors la farine et la levure et mixez par à-coups 3 ou 4 fois, juste pour incorporer la farine sans trop mixer.

4. Versez la pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson et placez au four pour 50 minutes, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau sorte du centre du gâteau avec quelques miettes humides.

5. Laissez refroidir 20 minutes avant de démouler sur une grille.

6. Mélangez le fromage frais avec le sucre glace, la moitié du zeste de l’orange et 1 c à café de jus. Placez au frais le temps que le cake soit complètement refroidi, puis garnissez le dessus du cake, en parsemant du reste de zeste et de morceaux d’orange.